Este libro cumple la misión de acercar a las y los lectores un manuscrito que Leticia Cossettini (1904-2004), reconocida maestra santafesina, tuvo a bien desarrollar en sus últimos años de vida. Se trata de sus apuntes de cocina. La decisión de publicarlos responde a, por lo menos dos motivos. Por un lado, ilustrar el compromiso, la dedicación y el entusiasmo que esta maestra de aula y artista de la vida desplegó en cada una de las actividades que la tuvieron por protagonista; por otro, comprobar que cocinar es un arte de hacer que involucra saberes, tiempos de aprendizajes y de apropiación y productos finales que asignan especial valor a quien cocina. Finalmente, este libro nos muestra a “la Leticia” de siempre inteligente, creativa y entusiasta junto a una un poco más oculta, la cocinera de manjares para las tardes de té y almuerzos de vegetales.